Sobre esta receta

El cuenco de salmón viral que arrasó en las redes sociales — salmón escamoso glaseado con salsa de soya desmenuzado sobre arroz blanco caliente al vapor, cubierto con mayonesa picante y cremosa, pepino crujiente, aguacate sedoso, y un chorrito de aceite de ajonjolí. Es infinitamente personalizable, se prepara en menos de 30 minutos, y sabe como si un restaurante de sushi de alta gama lo hubiera hecho en tu cocina.

Instrucciones

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   Combine el arroz blanco enjuagado, agua, y sal en un cuenco para mezclar. Lleva a hervir ^[a fuego alto], luego reduce a ^[el fuego más bajo], cubre herméticamente, y cocina durante 15 minutos. Retira del fuego y deja que se cueza al vapor, cubierto, durante 5 minutos más. Esponja con un tenedor.

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   Precalienta tu horno a ![400°F]. En un cuenco para mezclar, bate juntos salsa de soya, miel, aceite de ajonjolí, y ajo picado. Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo en un papel de aluminio forrado en un bandeja para hornear y vierte el glaseado uniformemente sobre la parte superior de cada filete.

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   Hornea el salmón glaseado durante 12–14 minutos, hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El glaseado debe estar caramelizado y ligeramente pegajoso. Retira del horno y usa un tenedor para desmenuzar suavemente el salmón en trozos grandes, descartando la piel si lo deseas.

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   Mientras el salmón se hornea, mezcla mayonesa, salsa picante de chile, y salsa de soya en un cuenco para mezclar hasta que esté suave. Prueba y ajusta el nivel de salsa picante de chile a tu preferencia. Reserva.

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   Divide el arroz blanco caliente al vapor entre dos cuencos. Distribuye el salmón desmenuzado, aguacate rebanado, y pepino inglés sobre el arroz. Rocía generosamente con la mayonesa picante y un pequeño chorrito de aceite de ajonjolí. Termina con cebolletas y semillas de ajonjolí tostadas. Sirve inmediatamente.