Sobre esta receta

La sensación viral del desayuno de TikTok que arrasó en las redes sociales — huevos cocinados directamente en un charco de fragante pesto de albahaca, creando bordes crujientes y dorados con una yema jugosa y un sabor intensamente herbáceo y ajo. Listo en menos de 10 minutos y infinitamente satisfactorio en tostadas o con pan crujiente.

Instrucciones

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   Tostar las rebanadas de Pan de Masa Madre hasta que estén doradas y crujientes. Mientras se tuestan, extender una capa generosa de Queso Ricotta en cada rebanada y dejar reposar.

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   Calentar una pequeña Sartén a ^[fuego medio]. Agregar el Pesto de Albahaca y extenderlo en una capa uniforme en el fondo de la sartén. Dejar que se caliente y crepite durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté aromático — verá que el aceite comienza a burbujear alrededor de los bordes.

3. 3

   Cascar ambos Huevos directamente en el Pesto de Albahaca. Cubrir la sartén con una Tapa y cocinar durante 2–3 minutos para yemas líquidas, o 4 minutos para yemas completamente cocidas. Las claras deben estar completamente cocidas y los bordes se volverán delicados y dorados por el aceite del pesto.

4. 4

   Deslizar los Huevos con pesto sobre las tostadas de Queso Ricotta. Espolvorear con Queso Parmesano, Escamas de Pimienta Roja, Sal Marina en Escamas y Pimienta Negra. Decorar con Hojas de Albahaca fresca y un rocío de Aceite de Oliva Virgen Extra si lo deseas. Servir inmediatamente.