En un Tazón para Mezclar, combina la 1 ½ lb falda de res rebanada fina contra el grano en tiras con 1 tbsp ⅓ cup salsa de soya baja en sodio y 1 tsp 1 tbsp maicena. Mezcla bien para cubrir y deja marinar durante al menos 10 minutos a temperatura ambiente mientras preparas las verduras y la salsa.

En un Tazón para Mezclar, bate juntos la ⅓ cup salsa de soya baja en sodio, el ½ cup caldo de res bajo en sodio, la 1 tbsp salsa Worcestershire, la 1 tbsp maicena, el 1 tsp azúcar, y la 1 tsp pimienta negra molida fresco molida fresco hasta que esté suave y la 1 tbsp maicena esté completamente disuelta. Reserva.

Calienta 1 tbsp de 2 tbsp aceite vegetal dividido en un Wok o Sartén sobre fuego alto hasta que brille. Agrega la 1 ½ lb falda de res rebanada fina contra el grano en tiras marinada en una sola capa y sella sin remover durante 1–2 minutos hasta que se dore por un lado, luego saltea durante otros 1–2 minutos hasta que esté completamente cocida. Transfiere la 1 ½ lb falda de res rebanada fina contra el grano en tiras a un plato y reserva.

Agrega el 1 tbsp restante de 2 tbsp aceite vegetal dividido al mismo Wok sobre fuego alto. Agrega la 1 cebolla amarilla mediana cortada por la mitad y rebanada en medias lunas y saltea durante 2 minutos hasta que esté ligeramente suave. Agrega las tiras de 1 pimiento morrón verde grande sin semillas y rebanado en tiras y 1 pimiento morrón rojo grande sin semillas y rebanado en tiras y continúa salteando durante 2–3 minutos hasta que estén tiernos y crujientes. Agrega el 3 dientes de ajo picados picado y cocina durante 30 segundos hasta que esté fragante.

Devuelve la 1 ½ lb falda de res rebanada fina contra el grano en tiras sellada al Wok. Dale a la salsa una rápida mezcla para reincoporar la 1 tbsp maicena, luego vierte sobre la 1 ½ lb falda de res rebanada fina contra el grano en tiras y las verduras. Mezcla todo junto y cocina durante 1–2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese y cubra todo con un glaseado brillante. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve inmediatamente sobre 2 cups arroz blanco cocinado, para servir al vapor.