Cocina el 2 cups arroz jazmín sin cocinar, enjuagado de acuerdo con las indicaciones del paquete (típicamente 2 tazas de arroz por 3 tazas de agua). Lleva a ebullición, reduce a un hervor bajo, cubre y cocina durante 15 minutos. Retira del fuego y deja que se cueza al vapor, cubierto, durante 5 minutos más. Esponja con un tenedor y mantén caliente.

Seca los 1 ½ lb muslos de pollo sin piel ni hueso cortados en trozos de 1 pulgada con papel de cocina. Sazona con ½ tsp sal y ¼ tsp pimienta negra molida fresca, luego espolvorea con ½ cup almidón de maíz hasta que cada pieza esté cubierta uniformemente. Calienta el 3 tbsp aceite vegetal para freír en sartén en una Sartén Grande a fuego medio-alto. Trabajando en dos tandas para evitar amontonamiento, agrega los 1 ½ lb muslos de pollo sin piel ni hueso cortados en trozos de 1 pulgada en una sola capa y cocina durante 3–4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y completamente cocidos (165°F temperatura interna). Transfiere a un plato y repite con los 1 ½ lb muslos de pollo sin piel ni hueso cortados en trozos de 1 pulgada restantes.

En la misma Sartén (limpia el exceso de 3 tbsp aceite vegetal para freír en sartén, dejando aproximadamente 1 cucharadita), sofríe el 3 cloves ajo picado picado y el 1 tsp jengibre fresco rallado rallado a fuego medio durante 30 segundos hasta que sea aromático. Agrega el ½ cup jugo de naranja fresco de aproximadamente 2 naranjas grandes, la 1 tbsp ralladura de naranja de 1 naranja, la ½ cup jugo de naranja fresco de aproximadamente 2 naranjas grandes, la 3 tbsp miel, el 2 tbsp vinagre de arroz, la 1 tbsp salsa hoisin, el 1 tsp aceite de sésamo y los ½ cup jugo de naranja fresco de aproximadamente 2 naranjas grandes (si los usas). Mezcla para combinar y lleva a un hervor suave. Incorpora la suspensión de ½ cup almidón de maíz y cocina durante 1–2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese en un glaseado brillante.

Devuelve los 1 ½ lb muslos de pollo sin piel ni hueso cortados en trozos de 1 pulgada cocidos a la Sartén y revuelve para cubrir cada pieza en el glaseado de naranja. Cocina durante 1 minuto más para que la salsa se adhiera a los 1 ½ lb muslos de pollo sin piel ni hueso cortados en trozos de 1 pulgada. Para armar los cuencos, distribuye el 2 cups arroz jazmín sin cocinar, enjuagado al vapor entre cuatro cuencos, cubre generosamente con los 1 ½ lb muslos de pollo sin piel ni hueso cortados en trozos de 1 pulgada jugosos a la naranja y decora con 3 stalks cebolleta cortada en rodajas finas cortada y 1 tbsp semillas de sésamo tostadas tostadas. Sirve inmediatamente.