Sobre esta receta

Pollo crujiente y jugoso a la naranja servido sobre arroz blanco esponjoso con guarniciones frescas — esta es la versión viral de cuenco que se hizo viral en las redes sociales. Trozos de pollo tierno cubiertos con un glaseado pegajoso, agridulce de naranja hecho con jugo de naranja real y ralladura, luego apilados en un cuenco con arroz, cebolletas y semillas de sésamo para una cena al estilo de comida para llevar que puedes preparar en casa en menos de 45 minutos.

Instrucciones

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   Cocina el arroz jazmín de acuerdo con las indicaciones del paquete (típicamente 2 tazas de arroz por 3 tazas de agua). Lleva a ebullición, reduce a un ^[hervor bajo], cubre y cocina durante 15 minutos. Retira del fuego y deja que se cueza al vapor, cubierto, durante 5 minutos más. Esponja con un tenedor y mantén caliente.

2. 2

   Seca los muslos de pollo con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta negra, luego espolvorea con almidón de maíz hasta que cada pieza esté cubierta uniformemente. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a ^[fuego medio-alto]. Trabajando en dos tandas para evitar amontonamiento, agrega los muslos de pollo en una sola capa y cocina durante 3–4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y completamente cocidos (%[165°F temperatura interna]). Transfiere a un plato y repite con los muslos de pollo restantes.

3. 3

   En la misma sartén (limpia el exceso de aceite vegetal, dejando aproximadamente 1 cucharadita), sofríe el ajo picado y el jengibre rallado a ^[fuego medio] durante 30 segundos hasta que sea aromático. Agrega el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, la salsa hoisin, el aceite de sésamo y los copos de pimienta roja (si los usas). Mezcla para combinar y lleva a un hervor suave. Incorpora la suspensión de almidón de maíz y cocina durante 1–2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese en un glaseado brillante.

4. 4

   Devuelve los muslos de pollo cocidos a la sartén y revuelve para cubrir cada pieza en el glaseado de naranja. Cocina durante 1 minuto más para que la salsa se adhiera a los muslos de pollo. Para armar los cuencos, distribuye el arroz jazmín al vapor entre cuatro cuencos, cubre generosamente con los muslos de pollo jugosos a la naranja y decora con cebolleta cortada y semillas de sésamo tostadas. Sirve inmediatamente.