Sobre esta receta

Filetes de salmón tiernos y escamosos glaseados con una marinada de miso blanco agridulce y salada, y asados a la parrilla hasta la perfección caramelizada. Esta cena saludable entre semana se prepara en menos de 30 minutos y ofrece un sabor umami audaz con un esfuerzo mínimo — un verdadero éxito que se siente digno de restaurante en casa.

Instrucciones

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   En un pequeño bol de mezcla, bate junto pasta de miso blanco, salsa de soja, miel, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo picado, y jengibre rallado hasta que esté suave y bien combinado.

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   Seca los filetes de salmón con toallas de papel y colócalos con la piel hacia abajo en un bandeja de horneado forrada con papel de aluminio. Vierte o pinta el glaseado de miso generosamente sobre la parte superior y los lados de cada filete. Deja que los filetes de salmón se marineen a temperatura ambiente durante al menos 5 minutos (o hasta 30 minutos en la nevera para un sabor más profundo).

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   Precalienta tu horno a ![400°F]. Hornea los filetes de salmón durante 8–10 minutos, hasta que la carne esté casi opaca y comience a desmenuzarse en los bordes.

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   Cambia el horno a ^[asar a fuego alto]. Asa los filetes de salmón durante 2–3 minutos, observando atentamente, hasta que el glaseado de miso esté caramelizado, ligeramente chamuscado en los bordes y profundamente dorado. La temperatura interna debe alcanzar %[125–130°F para término medio] o %[145°F para bien cocido].

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   Retira del horno y deja reposar durante 2 minutos. Cubre con cebolletas rebanadas y semillas de sésamo. Sirve inmediatamente sobre arroz al vapor, junto con bok choy salteado, o con una ensalada de pepino simple.