Si comienza con 2 lb carne de langosta cocida de aproximadamente 4 langostas enteras, cortada en trozos de 1 pulgada viva, lleve una olla grande con agua con mucha sal a un hervor rodante. Agregue 2 lb carne de langosta cocida de aproximadamente 4 langostas enteras, cortada en trozos de 1 pulgada y cocine durante 8–10 minutos hasta que los caparazones estén rojo brillante. Transfiera a una tabla de cortar, deje enfriar durante 10 minutos, luego rompa y extraiga toda la carne de las pinzas, nudillos y colas. Corte en trozos generosos de 1 pulgada. Si usa 2 lb carne de langosta cocida de aproximadamente 4 langostas enteras, cortada en trozos de 1 pulgada precocida, simplemente seque con palmaditas y corte en trozos.

En un Tazón Grande, bata juntos la 0.33 taza mayonesa de buena calidad, como Hellmann's, 1 cda jugo de limón fresco más la cáscara de media limón fresco, cáscara de 1 cda jugo de limón fresco más la cáscara de media limón, 1 cdta mostaza de Dijon (si la usa), 3 cda mantequilla sin sal ablandada, para tostar los bollos y 0.25 cdta pimienta negra molida fresca molida fresca. Incorpore el 2 tallos apio cortado en cubitos finos cortado en cubitos y el 2 cda cebollino fresco cortado finamente. Agregue los trozos de 2 lb carne de langosta cocida de aproximadamente 4 langostas enteras, cortada en trozos de 1 pulgada y mezcle suavemente hasta que todo esté cubierto uniformemente. Pruebe y ajuste la sazón. Cubra y refrigere durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen.

Caliente un Sartén a fuego medio. Extienda 3 cda mantequilla sin sal ablandada, para tostar los bollos ablandada generosamente en ambos lados planos de cada Bollo de Pan. Coloque los bollos con el lado cortado hacia abajo en el Sartén y tueste durante 1–2 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes. Trabaje en lotes si es necesario.

Sirva la mezcla de 2 lb carne de langosta cocida de aproximadamente 4 langostas enteras, cortada en trozos de 1 pulgada fría generosamente en cada Bollo de Pan tostado, formando un montículo alto. Espolvoree ligeramente con 1 pizca pimentón para color, opcional si lo desea. Sirva inmediatamente con gajos de 1 cda jugo de limón fresco más la cáscara de media limón al lado y su opción de papas fritas de recipiente, ensalada de col o una ensalada verde simple.