关于此食谱

经典新英格兰风格龙虾卷，装满甜美软嫩的龙虾肉块，轻轻拌上柠檬香草蛋黄酱，堆放在黄油烤过的分开式热狗面包中。简单、沿海风味、令人满足——完美适合夏日午餐或特殊的平日晚餐。

步骤说明

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   如果用活 龙虾肉 开始，将一大 锅 加重盐水烧开。加入 龙虾肉 并烹饪约 8–10 分钟 直到贝壳变亮红色。转移到砧板上，放置 10 分钟 冷却，然后敲开并从爪子、关节和尾部取出所有肉。切成慷慨的1英寸块。如果使用预煮过的 龙虾肉，只需拍干并切成块。

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   在一个大 搅拌碗 中，混合 蛋黄酱、新鲜 柠檬汁、柠檬 皮、第戎芥末（如果使用）、盐 和新磨的 黑胡椒。折叠进切好的 芹菜 和 细香葱。加入 龙虾肉 块并轻轻拌匀直到一切均匀涂裹。尝一尝并调整调味。盖住并冷藏至少 10 分钟 让风味融合。

3. 3

   在 煎锅 上用 ^[中火] 加热。在每个 分开式热狗面包 的两个平面上大方地涂抹软化的 黄油。将面包切面朝下放入 煎锅 中，每面烤 1–2 分钟 直到呈金黄色和酥脆。根据需要分批进行。

4. 4

   将冷藏的 龙虾肉 混合物慷慨地舀入每个烤过的 分开式热狗面包 中，堆起来很高。根据需要轻轻撒上 辣椒粉。立即与 柠檬 角一起上桌，搭配你选择的薯条、凉拌卷心菜或简单的青沙拉。