Sobre esta receta

Un rico y cremoso pollo Alfredo apto para keto hecho con pechuga de pollo tierna salteada en sartén y una deliciosa salsa de crema Parmesano casera servida sobre fideos de calabacín o fideos shirataki. Todo el confort del Alfredo clásico sin los carbohidratos — perfecto para una cena satisfactoria entre semana en un plan de comidas keto.

Instrucciones

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   Seca las pechugas de pollo con toallas de papel. En un bol para mezclar pequeño, mezcla ajo en polvo, sazonador italiano, sal, y pimienta negra. Sazona ambos lados de las pechugas de pollo generosamente con la mezcla de especias.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una gran sartén a ^[fuego medio-alto] hasta que brille. Añade las pechugas de pollo en una sola capa y cocina durante 4–5 minutos por lado hasta que estén doradas y cocidas (%[temperatura interna 165°F]). Transfiere a una tabla de cortar, deja reposar durante 5 minutos, luego corta en tiras.

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   Mientras las pechugas de pollo reposan, añade los fideos de calabacín a la misma sartén a ^[fuego medio]. Saltea durante 2–3 minutos, removiendo frecuentemente, solo hasta que estén ligeramente blandos pero con textura. Retira de la sartén y reserva. (Si usas fideos shirataki, enjuaga, escurre, y tuesta en seco en la sartén durante 2 minutos.)

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   En la misma sartén (o una cacerola mediana) a ^[fuego medio-bajo], derrite la mantequilla. Añade el ajo picado y saltea durante 1–2 minutos hasta que sea aromático, teniendo cuidado de no quemarlo. Vierte la crema pesada y lleva a un hervor suave, removiendo frecuentemente.

5. 5

   Añade el queso de crema en cubos y bate hasta que se derrita completamente y quede suave. Reduce el calor a ^[bajo] y gradualmente agrega el queso parmesano recién rallado, un puñado a la vez, batiendo continuamente hasta que la salsa esté espesa, sedosa y completamente combinada. Sazona con pimienta blanca y sal al gusto. Cocina a fuego lento durante 2–3 minutos más hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara.

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   Añade los fideos de calabacín a la salsa Alfredo y mezcla suavemente para cubrir. Distribuye entre los platos y cubre con las pechugas de pollo cortadas. Garnish con perejil fresco picado y queso parmesano extra. Sirve inmediatamente.