用纸巾拍干 1 ½ lb 无骨无皮鸡胸肉 沿长方向切成两半制成薄片。在一个小 搅拌碗 中，混合 1 tsp 大蒜粉、0.5 tsp 意大利调味料、0.5 tsp 盐 和 ¼ tsp 黑胡椒粉 现磨。在 1 ½ lb 无骨无皮鸡胸肉 沿长方向切成两半制成薄片 的两面都大量撒上调料混合物。

在大 煎锅 中加热 2 tbsp 橄榄油，火力设为 中大火 直到油面闪闪发光。单层放入 1 ½ lb 无骨无皮鸡胸肉 沿长方向切成两半制成薄片 并每面煎 4–5 分钟 直到金黄色且完全熟透（内部温度 165°F）。转移到砧板上，静置 5 分钟，然后切成条状。

当 1 ½ lb 无骨无皮鸡胸肉 沿长方向切成两半制成薄片 静置时，将 4 medium 西葫芦螺旋切成面条，或使用 2 包蒟蒻面 面条加入同一个 煎锅 中，火力设为 中火。炒 2–3 分钟，频繁翻拌，直到稍微软化但仍保持爽脆口感。从 煎锅 中取出并放在一边。（如果使用 4 medium 西葫芦螺旋切成面条，或使用 2 包蒟蒻面，冲洗、沥干，然后在 煎锅 中干炒 2 分钟。）

在同一个 煎锅（或一个中等 平底锅）中，火力设为 中小火，融化 4 tbsp 无盐黄油。加入切碎的 1 tsp 大蒜粉 并炒 1–2 分钟 直到香气四溢，小心不要使其变褐。倒入 1 ½ cups 淡奶油 并烧至轻微沸腾，经常搅拌。

加入切碎的 2 oz 奶油芝士 室温，切成小块 并搅拌至完全融化平滑。将热度降至 低 并逐渐加入现磨的 1 ½ cups 帕玛森奶酪 现磨，每次一把，持续搅打直到酱汁浓稠、丝滑且充分混合。用 ¼ tsp 白胡椒粉 现磨 和 ½ tsp 盐 调味至合适口味。再炖 2–3 分钟 直到酱汁能裹在勺背上。

将 4 medium 西葫芦螺旋切成面条，或使用 2 包蒟蒻面 面条加入阿尔弗雷多酱中轻轻翻拌涂匀。分盛到各盘中并在上面铺上切片的 1 ½ lb 无骨无皮鸡胸肉 沿长方向切成两半制成薄片。用剁碎的新鲜 2 tbsp 新鲜欧芹 剁碎 和额外的 1 ½ cups 帕玛森奶酪 现磨 装饰。立即上菜。