关于此食谱

一道丰富、奶油状的生酮友好鸡肉阿尔弗雷多酱意面，采用嫩煎鸡胸肉和香滑自制帕玛森奶油酱，搭配西葫芦面条或蒟蒻面。经典阿尔弗雷多酱的所有舒适感，但不含碳水化合物——非常适合生酮饮食计划中令人满足的工作日晚餐。

步骤说明

1. 1

   用纸巾拍干 鸡胸肉。在一个小 搅拌碗 中，混合 大蒜粉、意大利调味料、盐 和 黑胡椒粉。在 鸡胸肉 的两面都大量撒上调料混合物。

2. 2

   在大 煎锅 中加热 橄榄油，火力设为 ^[中大火] 直到油面闪闪发光。单层放入 鸡胸肉 并每面煎 4–5 分钟 直到金黄色且完全熟透（%[内部温度 165°F]）。转移到砧板上，静置 5 分钟，然后切成条状。

3. 3

   当 鸡胸肉 静置时，将 西葫芦 面条加入同一个 煎锅 中，火力设为 ^[中火]。炒 2–3 分钟，频繁翻拌，直到稍微软化但仍保持爽脆口感。从 煎锅 中取出并放在一边。（如果使用 蒟蒻面，冲洗、沥干，然后在 煎锅 中干炒 2 分钟。）

4. 4

   在同一个 煎锅（或一个中等 平底锅）中，火力设为 ^[中小火]，融化 黄油。加入切碎的 大蒜 并炒 1–2 分钟 直到香气四溢，小心不要使其变褐。倒入 淡奶油 并烧至轻微沸腾，经常搅拌。

5. 5

   加入切碎的 奶油芝士 并搅拌至完全融化平滑。将热度降至 ^[低] 并逐渐加入现磨的 帕玛森奶酪，每次一把，持续搅打直到酱汁浓稠、丝滑且充分混合。用 白胡椒粉 和 盐 调味至合适口味。再炖 2–3 分钟 直到酱汁能裹在勺背上。

6. 6

   将 西葫芦 面条加入阿尔弗雷多酱中轻轻翻拌涂匀。分盛到各盘中并在上面铺上切片的 鸡胸肉。用剁碎的新鲜 欧芹 和额外的 帕玛森奶酪 装饰。立即上菜。