Sobre esta receta

Un pudín de chía cremoso, preparable con anticipación, que es espeso, satisfactorio y lleno de proteína — perfecto para desayuno o postre. Esta receta de estilo viral combina semillas de chía remojadas en leche rica en proteína con yogur griego y frutas frescas para un tratamiento nutritivo sin cocción que se prepara en minutos y se solidifica durante la noche.

Instrucciones

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   En un recipiente de mezcla o frasco de conserva, bate junto leche de almendra sin endulzar, yogur griego, jarabe de arce, extracto de vainilla y una pizca de sal marina fina hasta que esté suave. Si usas polvo de proteína de vainilla, agrégalo ahora y bate vigorosamente hasta que se disuelva completamente sin grumos.

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   Añade las semillas de chía y revuelve bien para combinar. Deja que la mezcla repose durante 5 minutos, luego revuelve nuevamente — este segundo revuelve es clave para prevenir grumos y asegurar que las semillas se distribuyan uniformemente.

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   Cubre el frasco o recipiente de mezcla y refrigera durante al menos 4 horas, o durante la noche (hasta 24 horas). El pudín está listo cuando se ha espesado a una consistencia cremosa y cuchareable. Si es demasiado espeso después de enfriar, revuelve con un chorrito de leche de almendra sin endulzar para aflojar.

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   Cuando esté listo para servir, revuelve bien el pudín. Divide en dos frascos o cuencos y cubre con bayas frescas bayas mixtas, un chorrito de mantequilla de almendra, coco sin endulzar desmenuzado y semillas de cáñamo. Sirve inmediatamente o mantén refrigerado hasta que esté listo para comer.