Sobre esta receta

Pechugas de pollo jugosas y perfectamente chamuscadas a la parrilla, sazonadas con un audaz adobo de ajo y hierbas. Este clásico alto en proteína es un imprescindible entre semana que ofrece resultados de calidad restaurante directamente de tu parrilla trasera — tierno por dentro, hermosamente caramelizado por fuera, y tremendamente versátil.

Instrucciones

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   En un tazón para mezclar pequeño, bate junto el aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo picado, condimento italiano, pimentón ahumado, sal, pimienta negra, y polvo de cebolla hasta que esté bien combinado.

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   Coloca las pechugas de pollo en una bolsa con cierre o un plato poco profundo. Vierte el adobo sobre las pechugas de pollo, sella y gira para cubrir uniformemente. Refrigera durante al menos 1 hour y hasta 8 hours. Saca del refrigerador 20–30 minutes antes de asar para quitar el frío.

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   Precalienta tu parrilla a ^[fuego medio-alto] (aproximadamente ![425–450°F]). Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla con una toalla de papel doblada mojada en aceite, usando tenazas. Saca las pechugas de pollo del adobo, dejando que escurra el exceso.

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   Coloca las pechugas de pollo en la parrilla caliente. Cocina durante 6–8 minutos en el primer lado sin moverlas, hasta que se formen marcas de parrilla y las pechugas de pollo se desprendan fácilmente. Voltea y cocina otros 6–8 minutos en el segundo lado.

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   Verifica la cocción con un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la pechuga. Las pechugas de pollo están cocidas cuando marque %[165°F internamente]. Retira de la parrilla inmediatamente.

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   Transfiere las pechugas de pollo a la parrilla a una tabla de corte limpia y déjalas reposar durante 5 minutos antes de cortar. Adorna con perejil fresco picado y sirve con gajos de limón a un lado.