Ensalada Griega con Pollo

Name: Ensalada Griega con Pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.5 lb pechugas de pollo deshuesadas y sin piel golpeadas a un espesor uniforme; 3 tbsp aceite de oliva; 2 cloves ajo picado; 1 tsp orégano seco; 2 tbsp jugo de limón fresco de aproximadamente 1 limón; 0.5 tsp sal de kosher; 0.25 tsp pimienta negra molida reciente; 1 large lechuga romana picada en trozos del tamaño de un bocado; 2 medium tomates roma cortados en gajos; 1 whole pepino inglés cortado por la mitad a lo largo y rebanado; 0.5 whole cebolla roja cortada en rodajas finas; 0.5 cup aceitunas kalamata sin hueso; 1 whole pimiento verde sin semillas y cortado en tiras; 6 oz queso feta desmenuzado o cortado en bloque; sliced into a block; 4 tbsp aceite de oliva virgen extra; 2 tbsp vinagre de vino tinto; 1 tbsp jugo de limón fresco; 1 tsp orégano seco; 0.5 tsp sal de kosher; 0.25 tsp pimienta negra molida reciente

Cena

Griega35 min4 porcionesFácil

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Tiempo total: 35 min
Prep.: 20 min
Cocción: 15 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes (21)

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Marinade

1.5 lb pechugas de pollo deshuesadas y sin piel golpeadas a un espesor uniforme
3 tbsp aceite de oliva
2 cloves ajo picado
1 tsp orégano seco
2 tbsp jugo de limón fresco de aproximadamente 1 limón
0.5 tsp sal de kosher
0.25 tsp pimienta negra molida reciente

Principal

1 large lechuga romana picada en trozos del tamaño de un bocado
2 medium tomates roma cortados en gajos
1 whole pepino inglés cortado por la mitad a lo largo y rebanado
0.5 whole cebolla roja cortada en rodajas finas
0.5 cup aceitunas kalamata sin hueso
1 whole pimiento verde sin semillas y cortado en tiras
6 oz queso feta desmenuzado o cortado en bloque · o sliced into a block

Dressing

4 tbsp aceite de oliva virgen extra
2 tbsp vinagre de vino tinto
1 tbsp jugo de limón fresco
1 tsp orégano seco
0.5 tsp sal de kosher
0.25 tsp pimienta negra molida reciente

Equipo necesario

Stovetop
Gas Grill
Mixing Bowl
Pie Dish
Refrigerator
Grill Pan
Quart Jar
Whisk
Plates
Knife
Tongs
Cutting Board
Ziploc Bag
Meat Thermometer
Grill

Sobre esta receta

Una ensalada griega vibrante y satisfactoria cubierta con pollo a la parrilla jugoso y marinado con hierbas. Los pepinos crujientes, los tomates maduros, las aceitunas saladas y la feta cremosa se combinan con un aderezo brillante de limón y orégano - una comida fresca y rica en proteínas perfecta para cualquier noche de la semana.

Instrucciones

1
En un pequeño cuenco de mezcla, bata el aceite de oliva, ajo picado, orégano seco, jugo de limón, sal de kosher, y pimienta negra. Coloque las pechugas de pollo en un plato poco profundo o bolsa de congelador, vierta el adobo sobre ellas y voltee para cubrir. Deje marinar durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente (o hasta 4 horas en el refrigerador).
2
Precaliente una parrilla o sartén para asar a ^[fuego medio-alto]. Retire las pechugas de pollo del adobo y ase durante 5–7 minutos por cada lado, hasta que la temperatura interna alcance %[165°F] y se formen marcas de parrilla. Traslade a una tabla de cortar, deje reposar durante 5 minutos, luego corte contra la fibra.
3
En un pequeño cuenco de mezcla o frasco de cuarto, bata el aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, jugo de limón, orégano seco, sal de kosher, y pimienta negra hasta emulsionar. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
4
En un grande cuenco de mezcla, combine la lechuga romana picada, gajos de tomate, pepino inglés rebanado, cebolla roja, tiras de pimiento verde, y aceitunas kalamata. Rocíe con el aderezo y mezcle suavemente para cubrir.
5
Distribuya la ensalada aderezada entre cuatro platos o cuencos. Cubra cada uno con pechugas de pollo a la parrilla cortadas en rodajas y queso feta desmenuzado. Sirva inmediatamente.