En un Tazón para Mezclar, bate 2 cucharadas de 3 tbsp aceite de oliva dividido, el 3 dientes de ajo picados, 2 tbsp jugo de limón fresco de aproximadamente 1 limón, 1 ½ tsp orégano seco, ½ tsp comino molido, ¾ tsp sal, y ¼ tsp pimienta negra molida fresca. Agrega los 1 ½ lb muslos de pollo sin piel ni huesos, recortados del exceso de grasa y revuelve para cubrir completamente. Deja marinar a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos mientras preparas los otros componentes (o refrigera hasta 4 horas para un sabor más profundo).

Ralla la mitad del 1 whole pepino inglés cortado en dados en los agujeros grandes de un Rallador, luego exprime la mayor cantidad de humedad posible con las manos o una Toalla de Cocina Húmeda. En un Tazón para Mezclar, revuelve juntos el 1 cup yogur griego natural entero preferentemente, 1 whole pepino inglés cortado en dados rallado, 3 dientes de ajo picados, 2 tbsp jugo de limón fresco de aproximadamente 1 limón, 1 tbsp eneldo fresco picado, o 1 tsp seco, y una pizca de ¾ tsp sal. Prueba y ajusta la sazón. Refrigera hasta que esté listo para servir.

En un Tazón para Mezclar grande, combina el 1 whole pepino inglés cortado en dados cortado en dados, 2 whole tomates roma picados picados, 0.5 whole cebolla roja cortada en rodajas finas en rodajas, y ½ cup aceitunas kalamata sin hueso y cortadas por la mitad cortadas por la mitad. Rocía con 1 cucharada de 3 tbsp aceite de oliva dividido y 1 cucharada de 1 tbsp vinagre de vino tinto, sazona ligeramente con ¾ tsp sal y ¼ tsp pimienta negra molida fresca, y revuelve para combinar. Espolvorea el ¾ cup queso feta desmenuzado desmenuzado encima. Deja de lado.

Calienta el 1 cucharada restante de 3 tbsp aceite de oliva dividido en una Sartén grande sobre fuego medio-alto hasta que esté brillante. Agrega los 1 ½ lb muslos de pollo sin piel ni huesos, recortados del exceso de grasa marinados en una sola capa y cocina sin mover durante 5–6 minutos hasta que estén profundamente dorados en la base. Voltea y cocina otros 4–5 minutos hasta que estén completamente cocidos (temperatura interna de 165°F). Transfiere a una Tabla de Corte, deja reposar 3 minutos, luego corta o pica en trozos del tamaño de un bocado.

Divide el 2 cups arroz blanco de grano largo cocido según las instrucciones del paquete cocido equitativamente entre 4 cuencos. Cubre cada uno con una porción de 1 ½ lb muslos de pollo sin piel ni huesos, recortados del exceso de grasa en rodajas y una generosa cantidad de la ensalada griega. Rocía con tzatziki y sirve inmediatamente con gajos de limón al lado si lo deseas.