关于此食谱

多汁的草药腌制鸡肉铺在蓬松的米饭上，配以黄瓜、番茄、橄榄和羊乳酪的爽脆希腊沙拉，最后淋上清爽奶油的酸奶酱。这些充满活力的碗在45分钟内就能完成，充满了新鲜的地中海风味——是一道营养丰富、全家都会喜爱的平日晚餐。

步骤说明

1. 1

   在混合碗中，混合2汤匙橄榄油、切碎的大蒜、柠檬汁、干牛至、孜然、盐和黑胡椒。加入鸡腿并充分翻搅至均匀涂上酱料。在室温下腌制至少10分钟，同时准备其他配菜(或冷藏最多4小时以获得更深的风味)。

2. 2

   用刨丝器的大孔将半根英国黄瓜磨碎，然后用手或湿厨房纸巾挤出尽可能多的水分。在混合碗中，混合希腊酸奶、磨碎的英国黄瓜、切碎的大蒜、柠檬汁、新鲜莳萝和一小撮盐。品尝并调整调味。冷藏至用餐时取出。

3. 3

   在一个大混合碗中，混合切丁的英国黄瓜、切碎的罗马番茄、切片的红洋葱和切半的卡拉马塔橄榄。淋上1汤匙橄榄油和1汤匙红葡萄酒醋，用盐和黑胡椒轻轻调味，然后混合。在上面撒上碎末的羊乳酪。静置一旁。

4. 4

   在一个大的煎锅中以^[中高火]加热剩余的1汤匙橄榄油至微微冒烟。将腌制好的鸡腿放入单层状态，不动地烹饪5–6分钟至底部呈深金色。翻面继续烹饪4–5分钟至完全熟透(%[内部温度165°F])。转移到砧板上，静置3分钟，然后切或切成一口大小的块状。

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   将煮好的长粒白米均匀分配到4个碗中。在每个碗上放上一份切好的鸡腿和一大勺希腊沙拉。淋上酸奶酱，立即上菜，如需可附加柠檬楔。