En un pequeño Bol para Mezclar, bate juntos el tamari, 1 cucharada de vinagre de arroz, miel, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado, maicena y 0.25 cucharadita de copos de pimienta roja (si se usa) hasta que la maicena se disuelva completamente. Reserva.

Use fully peeled and deveined shrimp. If frozen, thaw overnight in the Refrigerator — never cook from frozen in a Skillet or released water will kill the sear. Pat shrimp completely dry with paper towels. Season with salt just before cooking; add paprika, garlic salt, or red pepper flakes if using. Have lemon, parsley, and butter measured and ready before the shrimp hit the pan — cook time is short.

Heat a large Skillet over medium to medium-high heat. Add enough olive oil, butter, or both to coat the pan. For garlic or red pepper flakes, add to the oil first and sauté 1–2 minutes until fragrant — don't let the garlic burn. Once the fat is hot and shimmering, add shrimp in a single layer. Don't crowd the pan or they'll steam instead of sauté — work in batches if needed. Cook without moving for 1.5–2 minutes per side, flipping once. Total time: 2–3 minutes for small shrimp, 4–5 minutes for large. Watch closely — they overcook fast. Optional: add a splash of wine, lemon juice, or broth once shrimp are nearly done. Let reduce about 1 minute. Finish with a squeeze of fresh lemon.

Agrega la 1 cucharada restante de aceite al mismo Wok a fuego alto. Agrega primero los 2 tazas de floretes de brócoli cortados en trozos del tamaño de un bocado y saltea durante 2 minutos. Agrega el 1 pimiento morrón rojo mediano en rodajas finas y el 1 calabacín mediano dividido por la mitad a lo largo y cortado en medias lunas y continúa salteando durante otros 2–3 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes con un poco de char. Agrega el 4 dientes de ajo picados y el 1 cucharada de jengibre fresco rallado o picado y cocina, revolviendo constantemente, durante 30–60 segundos hasta que desprendan aroma.