Sobre esta receta

Un salteado de camarones sin gluten rápido y colorido cargado de verduras crujientes en una salsa sabrosa y ajo. Listo en menos de 30 minutos, esta cena entre semana apta para toda la familia es naturalmente sin gluten cuando se prepara con tamari, y está llena de un audaz sabor umami.

Instrucciones

1. 1

   En un pequeño bol para mezclar, bate juntos el tamari, vinagre de arroz, miel, aceite de sésamo, maicena y copos de pimienta roja (si se usa) hasta que la maicena se disuelva completamente. Reserva.

2. 2

   Seca los camarones grandes pelados y desvenados, con o sin colas con papel toalla — esto ayuda a que se doren en lugar de cocer al vapor. Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en un wok o gran sartén a ^[fuego alto] hasta que brille. Agrega los camarones grandes pelados y desvenados, con o sin colas en una sola capa y cocina sin mover durante 1–1.5 minutos por lado hasta que estén rosados y apenas opacos. Transfiere a un plato y reserva.

3. 3

   Agrega la 1 cucharada restante de aceite al mismo wok a ^[fuego alto]. Agrega primero los floretes de brócoli y saltea durante 2 minutos. Agrega el pimiento morrón rojo y el calabacín y continúa salteando durante otros 2–3 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes con un poco de char. Agrega el ajo y el jengibre y cocina, revolviendo constantemente, durante 30–60 segundos hasta que desprendan aroma.

4. 4

   Devuelve los camarones grandes pelados y desvenados, con o sin colas cocidos al wok. Vierte la salsa sobre todo y revuelve para cubrir. Cocina durante 1–2 minutos, revolviendo, hasta que la salsa se espese y cubra los camarones grandes pelados y desvenados, con o sin colas y las verduras uniformemente. Retira del fuego, garnir con semillas de sésamo y cebolletas picadas, y sirve inmediatamente sobre arroz cocido al vapor o fideos de arroz.