Sobre esta receta

Un plato italiano dorado y terminado en horno cargado de verduras salteadas y queso derretido. Esta frittata clásica se prepara en una sola sartén — comenzada en la estufa y terminada bajo el asador para obtener un top perfectamente cuajado y ligeramente esponjoso. Es abundante, infinitamente adaptable, y lista en menos de 30 minutos.

Instrucciones

1. 1

   Posiciona una rejilla del horno aproximadamente 6 pulgadas del elemento del asador y precalienta el asador a ^[alto]. En un tazón grande, bate juntos los huevos, la leche, la sal marina fina y la pimienta negra hasta que quede suave y ligeramente espumosa, aproximadamente 1 minuto. Incorpora la mitad del queso cheddar (aproximadamente ⅓ cup) y reserva.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén a ^[fuego medio]. Añade la cebolla amarilla y el pimiento rojo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suavizados, aproximadamente 5–6 minutos. Añade el ajo y cocina durante 30 segundos hasta que sea aromático. Añade la espinaca bebé y revuelve hasta que esté apenas marchita, aproximadamente 1 minuto.

3. 3

   Distribuye las verduras en una capa uniforme en el fondo de la sartén. Vierte la mezcla de huevo uniformemente sobre la parte superior. Cocina sin mover a ^[fuego medio-bajo] hasta que los bordes estén cuajados y el centro esté todavía ligeramente tembloroso, aproximadamente 5–6 minutos.

4. 4

   Esparce el queso cheddar restante sobre la parte superior de la frittata. Transfiere la sartén al asador y asa hasta que la parte superior esté dorada, esponjosa y completamente cuajada en el centro, aproximadamente 2–3 minutos. Vigila de cerca — los asadores varían. Retira del horno y deja reposar durante 2 minutos.

5. 5

   Pasa una espátula alrededor de los bordes para soltar. Corta en cuñas directamente en la sartén, decora con perejil fresco y sirve caliente.