Torta de Chocolate sin Harina
Postre
Americana1 h10 porcionesFácilSobre esta receta
Una torta rica, esponjosa y profundamente chocolatada hecha sin ni un gramo de harina — naturalmente libre de gluten e indulgente al máximo. Con una parte superior crujiente y un interior denso tipo brownie, este elegante postre se prepara con solo un puñado de ingredientes básicos de la despensa. Perfecta para cenas, cumpleaños o cualquier ocasión que merezca chocolate serio.
Instrucciones
- 1
Precalienta tu Horno a ![325°F]. Engrasa un molde de resorte de 9 pulgadas con Mantequilla y forra el fondo con un círculo de Papel de Pergamino. Engrasa también el Papel de Pergamino.
- 2
Derrite el Chocolate Amargo picado y la Mantequilla juntos usando un Baño María sobre agua hirviendo a fuego lento, revolviendo frecuentemente hasta que quede completamente suave. Retira del fuego y deja enfriar durante 5 minutos. Incorpora el Polvo de Café Espresso Instantáneo (si lo usas) y el Extracto de Vainilla Pura.
- 3
Bate el Azúcar Granulada en la mezcla tibia de Chocolate Amargo hasta combinar. Añade los Huevos Grandes uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. La masa se volverá brillante y ligeramente más espesa.
- 4
Cierne el Cacao en Polvo sin Endulzar y la Sal Fina directamente en la mezcla de chocolate y huevo. Incorpora suavemente con una espátula de goma hasta que quede completamente integrado y no queden rastros secos.
- 5
Vierte la masa en el molde de resorte preparado y alisa la parte superior con una espátula. Hornea a ![325°F] durante 30–35 minutos, hasta que la parte superior esté fija y ligeramente crujiente y el centro no se mueva cuando lo sacudas suavemente.
- 6
Retira la torta del Horno y deja que se enfríe completamente en el molde sobre una rejilla, al menos 20–30 minutos. La torta se hundirá ligeramente en el centro conforme se enfría — esto es normal. Pasa un Cuchillo delgado alrededor del borde antes de soltar el aro del molde de resorte.
- 7
Espolvorea la parte superior con Azúcar en Polvo y sirve con Frambuesas frescas y Crema Batida o Helado de vainilla. La torta se sirve mejor a temperatura ambiente o muy ligeramente tibia.
