Sobre esta receta

Palitos de pescado caseros crujientes y dorados que son mucho mejores que los congelados. Los filetes de pescado blanco tierno se cubren con una costra de pan rallado sazonado y se hornean (o se cocinan en sartén) a la perfección — suave, crujiente y totalmente aprobado por los niños. Sirve con salsa tártara, ketchup o un exprimido de limón.

Instrucciones

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   Precalienta tu horno a ![425°F]. Cubre una bandeja de hornear con una rejilla de alambre y rocía ligeramente con spray de cocina (o cubre con papel pergamino y rocía directamente). Seca los filetes de bacalao muy bien con toallas de papel, luego córtalos en palitos de aproximadamente 1 pulgada de ancho y 3–4 pulgadas de largo. Sazona ligeramente con sal y pimienta negra.

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   Prepara tres estaciones de empanizado: Coloca la harina de trigo en un tazón de mezcla poco profundo. Bate los huevos en un segundo tazón de mezcla. En un tercer tazón de mezcla, combina las migas de pan panko, queso parmesano, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta negra. Vierte la mantequilla derretida sobre la mezcla de migas de pan panko y revuelve bien — esto ayuda a que las migas se doren hermosamente en el horno.

3. 3

   Trabajando de una pieza a la vez, pasa cada palito de pescado por la harina de trigo y elimina el exceso. Sumérgelo en los huevos batidos, dejando que el exceso gotee. Finalmente, presiónalo firmemente en la mezcla de migas de pan panko, volteando para cubrir todos los lados uniformemente. Coloca los palitos empanizados en la rejilla de alambre preparada en una sola capa sin tocarse.

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   Hornea a ![425°F] durante 12–15 minutos, volteando una vez a mitad de camino, hasta que el empanizado esté dorado oscuro y crujiente y el pescado se desmenuce fácilmente cuando se presiona. La temperatura interna debe alcanzar %[145°F]. Si deseas extra crujencia, asa a la parrilla durante los últimos 1–2 minutos, observando atentamente.

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   Retira del horno y deja que los palitos de pescado reposen durante 2 minutos. Sirve inmediatamente con salsa tártara, ketchup o gajos de limón al lado.