关于此食谱

脆皮、金黄的自制鱼条，远胜于冷冻鱼条。嫩白鱼片裹上调味的面包糠外壳，然后烘烤（或煎炸）至完美——温和、酥脆，完全适合儿童。配上鞑靼酱、番茄酱或柠檬汁。

步骤说明

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   将烤箱预热至![425°F]。在烤盘上铺上烤架，轻轻喷洒烹饪喷雾（或铺烘焙纸并直接喷洒）。用纸巾将鳕鱼片擦干，然后切成约1英寸宽、3–4英寸长的条形。轻轻用盐和黑胡椒调味。

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   设置三个面包糠站：将通用面粉放入一个浅混合碗中。在第二个混合碗中打鸡蛋。在第三个混合碗中，混合日式面包糠、帕玛森芝士、蒜粉、辣椒粉、盐和黑胡椒。将融化的黄油淋在日式面包糠混合物上并充分混合——这有助于面包糠在烤箱中漂亮地褐变。

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   一次处理一根，在通用面粉中裹每根鱼条并抖掉多余部分。将其浸入打散的鸡蛋中，让多余部分滴落。最后，将其牢牢按入日式面包糠混合物中，转动以均匀裹上所有侧面。将裹好的条形放在准备好的烤架上，单层排列，不接触。

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   在![425°F]下烘烤12–15分钟，中途翻一次，直到外壳呈深金黄色且酥脆，鱼容易散裂。内部温度应达到%[145°F]。如果您想要额外的酥脆，在最后1–2分钟内使用烧烤功能，密切观察。

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   从烤箱中取出，让鱼条静置2分钟。立即上桌，配以鞑靼酱、番茄酱或柠檬楔形。