Sopa de Ditalini
Cena
Italiana50 min6 porcionesFácilSobre esta receta
Una sopa italiana-americana abundante y reconfortante cargada de pasta ditalini tierna, salchicha italiana sabrosa, tomates picados, alubias cannellini y verduras frescas en un caldo rico y con ajo. Este es el tipo de comida acogedora en una sola olla que se vuelve viral por una buena razón: es profundamente sabrosa, infinitamente satisfactoria y se prepara en menos de una hora. Perfecta para alimentar a una familia hambrienta en una noche fría.
Instrucciones
- 1
Calienta el Aceite de Oliva en un grande Horno Holandés o pesado Olla sobre ^[fuego medio-alto]. Agrega la Salchicha Italiana y cocina, rompiéndola con una Cuchara de Madera, hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 5–6 minutos. Si hay grasa en exceso, escurre todo excepto aproximadamente 1 cucharada.
- 2
Reduce el fuego a ^[medio]. Agrega la Cebolla Amarilla picada, Apio y Zanahorias a la olla. Saltea, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5–7 minutos. Agrega el Ajo picado y la Pasta de Tomate y cocina durante 1 minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Vierte los Tomates Picados (con sus jugos) y el Caldo de Pollo. Revuelve el Condimento Italiano, los Copos de Pimienta Roja (si los usas), la Sal Kosher y la Pimienta Negra. Agrega las Alubias Cannellini escurridas. Lleva la sopa a hervir sobre ^[fuego alto].
- 4
Una vez hirviendo, revuelve la Pasta Ditalini seca. Reduce el fuego a un hervor constante y cocina sin cubrir, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que la pasta esté al dente, aproximadamente 8–10 minutos.
- 5
Retira la olla del fuego y revuelve la Espinaca Fresca. Déjala marchitarse durante 1–2 minutos. Prueba y ajusta el condimento con Sal Kosher y Pimienta Negra adicionales según sea necesario. Si la sopa se ha espesado demasiado, agrega un poco de Caldo de Pollo o agua para diluirla.
- 6
Sirve la sopa en boles y cubre generosamente con Queso Parmesano recién rallado y Perejil fresco picado. Sirve inmediatamente con pan tostado al lado.
