关于此食谱

一道丰富、暖心的意美汤品，装满了嫩迪塔利尼意面、香味意大利香肠、切碎番茄、白豆和新鲜蔬菜，浸在浓郁的大蒜高汤中。这是那种舒适的一锅饭，因为充分的理由而广为流传——它风味深厚、极其令人满足，不到一小时就能完成。非常适合在寒冷的夜晚填饱饥饿的家人。

步骤说明

1. 1

   在一个大荷兰锅或重底锅中加热橄榄油，开^[中大火]。加入意大利香肠，用木勺打散，炒至褐色并完全熟透，大约5–6分钟。如果有多余的油脂，沥干至仅留约1汤匙。

2. 2

   将火降至^[中火]。将切碎的黄洋葱、芹菜和胡萝卜加入锅中。偶尔搅拌炒至蔬菜软化，大约5–7分钟。加入切碎的大蒜和番茄酱，再炒1分钟至散发香气。

3. 3

   倒入切碎番茄（及其汁液）和鸡汤。搅入意大利调味料、红辣椒片（如使用）、粗盐和黑胡椒。加入沥干的白豆。将汤烧开至^[大火]。

4. 4

   一旦烧开，搅入干的迪塔利尼意面。将火降至稳定的小火，不加盖煮，偶尔搅拌以防粘底，至面条呈太软硬度，大约8–10分钟。

5. 5

   将锅从火上移开，搅入婴儿菠菜。让其蔫软1–2分钟。尝味并按需用额外的粗盐和黑胡椒调整味道。如果汤变得太浓稠，加入一小撮鸡汤或水来稀释。

6. 6

   将汤舀入碗中，慷慨地撒上新磨帕玛森芝士和切碎的新鲜欧芹。立即与脆皮面包一起上桌。