Sobre esta receta

Esta ensalada de pasta ditalini que agrada a todos es el plato perfecto para preparar con anticipación — pequeña pasta de tubo tierno mezclada con verduras crujientes, aceitunas saladas y un aderezo de vinagreta con limón y hierbas. Es el tipo de receta viral y compartible que desaparece rápidamente en potlucks, asados y reuniones de verano. Brillante, satisfactoria e infinitamente personalizable.

Instrucciones

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   Lleva una Olla grande de agua con sal abundante a hervir. Agrega la Pasta Ditalini y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 8–10 minutos. Escurre en un colador y enjuaga bajo agua corriente fría hasta que se enfríe completamente. Elimina el exceso de agua y deja a un lado.

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   En un pequeño Tazón para Mezclar, bate juntos el Aceite de Oliva Virgen Extra, Jugo de Limón, Vinagre de Vino Tinto, ajo picado Ajo, Orégano, Sal, y Pimienta Negra hasta que estén bien combinados y ligeramente emulsionados. Prueba y ajusta el condimento según sea necesario.

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   En un gran Tazón para Mezclar, combina la Pasta Ditalini enfriada, Pimiento Rojo picado, Pepino, Cebolla Roja, Apio, Tomates Cherry, y Aceitunas Kalamata. Vierte la vinagreta sobre el top y mezcla bien para cubrir cada trozo de pasta y verdura.

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   Incorpora el Queso Feta desmenuzado y Perejil de Hoja Plana Italiana picado. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 10 minutos (o hasta toda la noche) para permitir que los sabores se fusionen. Revuelve bien antes de servir y agrega un exprimidura de Jugo de Limón fresco si necesita más brillo.