Sobre esta receta

Ligero, esponjoso y versátil sin límites, este cuscús clásico se prepara en menos de 20 minutos y combina hermosamente con verduras asadas, proteínas a la parrilla o una ensalada simple. Tostado en aceite de oliva antes de cocinar al vapor en caldo caliente, cada grano se mantiene perfectamente separado y absorbe una mezcla brillante de limón, hierbas y ajo.

Instrucciones

1. 1

   En una Cacerola mediana sobre ^[fuego medio], calienta el Aceite de Oliva. Añade el Ajo picado y saltea durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo frecuentemente, hasta que esté aromático pero no dorado.

2. 2

   Añade el Cuscús seco a la sartén y revuelve para cubrir con el Aceite de Oliva. Tuesta durante 2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el Cuscús tenga un aroma a nuez y adquiera un color dorado muy claro.

3. 3

   Vierte el Caldo de Verdura y añade la Sal y la Pimienta Negra. Lleva a ebullición, luego retira inmediatamente del fuego. Si lo deseas, revuelve la Mantequilla. Cubre bien con una tapa y deja que el Cuscús se cueza al vapor sin ser molestado durante 5 minutos.

4. 4

   Retira la tapa y esponja completamente el Cuscús con un tenedor, separando todos los granos. Rocía con Jugo de Limón, espolvorea la Ralladura de Limón y el Perejil Fresco, y mezcla suavemente para combinar. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario. Sirve caliente.