Sobre esta receta

Esta vibrante y herbácea salsa argentina es el condimento definitivo para carnes a la parrilla, verduras asadas y pan crujiente. Repleta de perejil fresco, ajo, vinagre de vino tinto y un toque de copos de pimienta roja, se prepara en minutos sin necesidad de cocinar. La versión viral que todos están vertiendo sobre todo — audaz, brillante e irresistiblemente fresca.

Instrucciones

1. 1

   Pica finamente el Perejil Fresco de Hoja Plana y el Orégano fresco a mano (o pulsa brevemente en un Procesador de Alimentos — evita procesar demasiado hasta convertir en una pasta). Pica el Ajo y la Chalota lo más finamente posible.

2. 2

   Añade el Perejil Fresco de Hoja Plana picado, Orégano, Ajo y Chalota a un Bol de Mezcla. Vierte el Aceite de Oliva Virgen Extra, Vinagre de Vino Tinto y Jugo de Limón (si lo usas). Revuelve bien para combinar.

3. 3

   Sazona con Copos de Pimienta Roja, Sal Kosher y Pimienta Negra molida fresca. Bate o revuelve vigorosamente hasta que la salsa sea coherente. Prueba y ajusta — añade más Vinagre de Vino Tinto para más acidez, más Aceite de Oliva Virgen Extra para más riqueza, o más Sal Kosher según sea necesario.

4. 4

   Deja que el chimichurri repose a temperatura ambiente durante al menos 5 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.