Sobre esta receta

Esta vibrante y herbácea salsa argentina es el condimento definitivo para carnes a la parrilla, verduras asadas y pan crujiente. Repleta de perejil fresco, ajo, vinagre de vino tinto y un toque de copos de pimienta roja, se prepara en minutos sin necesidad de cocinar. La versión viral que todos están vertiendo sobre todo — audaz, brillante e irresistiblemente fresca.

Instrucciones

1. 1

   Pica finamente el perejil fresco de hoja plana y el orégano fresco a mano (o pulsa brevemente en un procesador de alimentos — evita procesar demasiado hasta convertir en una pasta). Pica el ajo y la chalota lo más finamente posible.

2. 2

   Añade el perejil fresco de hoja plana picado, orégano, ajo y chalota a un bol de mezcla. Vierte el aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto y jugo de limón (si lo usas). Revuelve bien para combinar.

3. 3

   Sazona con copos de pimienta roja, sal kosher y pimienta negra molida fresca. Bate o revuelve vigorosamente hasta que la salsa sea coherente. Prueba y ajusta — añade más vinagre de vino tinto para más acidez, más aceite de oliva virgen extra para más riqueza, o más sal kosher según sea necesario.

4. 4

   Deja que el chimichurri repose a temperatura ambiente durante al menos 5 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.