关于此食谱

这种充满活力、草本香气的阿根廷酱汁是烤肉、烤蔬菜和脆皮面包的终极调味料。它富含新鲜欧芹、大蒜、红葡萄酒醋和红辣椒片的辛辣味道，无需烹饪，可在几分钟内完成。这是每个人都在往一切东西上淋的病毒式配方——大胆、鲜亮，难以抗拒地新鲜。

步骤说明

1. 1

   用手细切扁叶欧芹和新鲜牛至（或在料理机中短暂搅打——避免过度加工成糊状）。将大蒜和葱头切至尽可能细。

2. 2

   将切碎的扁叶欧芹、牛至、大蒜和葱头加入混合碗。倒入特级初榨橄榄油、红葡萄酒醋和柠檬汁（如使用）。充分搅拌混合。

3. 3

   用红辣椒片、粗盐和现磨黑胡椒调味。用力搅拌或混合，直到酱汁均匀。试尝并调整——如需更多酸味，加入更多红葡萄酒醋；如需更丰富的口感，加入更多特级初榨橄榄油；或根据需要添加更多粗盐。

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   让奇米楚里酱在室温下静置至少5分钟后再食用，以便风味融合。