Seque completamente las 2 large pechugas de pollo deshuesadas sin piel aproximadamente 6–8 oz cada una, aplastadas a grosor uniforme si es necesario con Papel Absorbente — esto es clave para un buen sellado. Si las pechugas son gruesas (más de 1 pulgada), colóquelas entre dos hojas de Plástico Transparente y aplaste hasta un grosor uniforme de aproximadamente ¾ de pulgada para que se cocinen uniformemente.

En un pequeño Tazón de Mezcla, combine el 1 tsp polvo de ajo, 1 tsp pimentón ahumado, ½ tsp polvo de cebolla, ½ tsp condimento italiano seco, ¾ tsp sal kosher, ¼ tsp pimienta negra molida fresca y ¼ tsp pimienta de cayena (si la usa). Rocíe el 1 tbsp aceite de oliva en ambos lados de las 2 large pechugas de pollo deshuesadas sin piel aproximadamente 6–8 oz cada una, aplastadas a grosor uniforme si es necesario, luego frote la mezcla de condimentos uniformemente en cada pechuga.

Precaliente su Freidora de Aire a 375°F durante 3 minutos. Coloque las 2 large pechugas de pollo deshuesadas sin piel aproximadamente 6–8 oz cada una, aplastadas a grosor uniforme si es necesario condimentadas en la canasta de la Freidora de Aire en una sola capa, lado liso hacia abajo. No se superponga — cocine en lotes si es necesario.

Fría al aire a 375°F durante 9 minutos, luego voltee las 2 large pechugas de pollo deshuesadas sin piel aproximadamente 6–8 oz cada una, aplastadas a grosor uniforme si es necesario usando Pinzas. Continúe cocinando durante otros 7–9 minutos, hasta que la parte más gruesa registre 165°F en un Termómetro de Carne. El tiempo de cocción variará ligeramente dependiendo del tamaño de las pechugas.

Transfiera las 2 large pechugas de pollo deshuesadas sin piel aproximadamente 6–8 oz cada una, aplastadas a grosor uniforme si es necesario a una Tabla de Corte y déjelas reposar durante 5 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne jugosa. Adorne con 1 tbsp perejil fresco picado y un exprimidor de 0.5 whole limón cortado en gajos, si lo desea, y sirva inmediatamente.