Salteado de Arroz de Coliflor
Cena
China25 min4 porcionesFácilSobre esta receta
Un salteado satisfactorio y amigable con la dieta cetogénica que reemplaza el arroz tradicional con coliflor picada, cargado de vegetales coloridos, huevos revueltos y una salsa savory de soja y sésamo. Listo en menos de 30 minutos y lleno de sabor — no extrañarás los carbohidratos.
Instrucciones
- 1
Pica la Coliflor: Corta la Coliflor en floretes y procesa en un Procesador de Alimentos hasta que se parezca a granos de arroz, aproximadamente 10–15 pulsos. Alternativamente, usa un Rallador. Extiende en una toalla de cocina limpia y exprime la mayor cantidad de humedad posible — esto es clave para obtener una textura de salteado en lugar de algo al vapor.
- 2
Mezcla la salsa: En un pequeño Tazón para Mezclar, revuelve juntos la Salsa de Soja (o Salsa de Soja), Vinagre de Arroz y Pimienta Blanca. Reserva.
- 3
Revuelve los Huevos: Calienta 1 cucharada de Aceite de Sésamo en un Wok grande o Sartén a ^[fuego medio-alto]. Agrega los Huevos batidos y revuelve hasta que estén apenas cuajados, aproximadamente 1–2 minutos. Transfiere a un plato y reserva.
- 4
Saltea los aromáticos y vegetales: Agrega la 1 cucharada restante de Aceite de Sésamo al Wok a ^[fuego alto]. Añade el Ajo, Jengibre y las partes blancas de la Cebolleta. Saltea por 30 segundos hasta que esté fragante. Agrega los guisantes y zanahorias descongelados y cocina por 2 minutos, revolviendo frecuentemente.
- 5
Cocina el arroz de Coliflor: Agrega la Coliflor picada al Wok. Extiéndela en una capa uniforme y déjala cocinar sin tocar por 2 minutos para que se dore un poco en el fondo, luego revuelve y cocina por otros 3–4 minutos hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
- 6
Termina y sirve: Vierte la salsa sobre el arroz de Coliflor y mezcla para cubrir uniformemente. Devuelve los Huevos revueltos al Wok e incorpora, rompiéndolos en piezas más pequeñas. Retira del fuego, cubre con las partes verdes de la Cebolleta y Semillas de Sésamo, y sirve inmediatamente.
