Combina 0.5 cup azúcar blanco ½ cup azúcar blanco y 0.5 cup azúcar blanco ½ cup agua para el almíbar en una Saucepan a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que ½ cup azúcar blanco se disuelva completamente, aproximadamente 3–4 minutos. No dejes que hierva vigorosamente. Retira del fuego y deja que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 10 minutos. (Puedes acelerar esto colocando la sartén en un Ice Bath).

Parte los 30 30 whole calamansi partidos por la mitad para jugo (aproximadamente ¾ cup de jugo fresco) por la mitad transversalmente. Usando un Citrus Juicer o tu mano, exprime cada mitad firmemente para extraer el jugo. Vierte el jugo a través de un Sieve en una Measuring Cups para eliminar semillas y pulpa. Deberías tener aproximadamente 3/4 cup de 30 whole calamansi partidos por la mitad para jugo (aproximadamente ¾ cup de jugo fresco) fresco.

En una Pitcher (Large), combina el 30 whole calamansi partidos por la mitad para jugo (aproximadamente ¾ cup de jugo fresco) colado, 4 cups de 4 cups agua fría se prefiere filtrada, y el almíbar enfriado. Añade una pequeña pizca de ¼ tsp sal marina fina una pequeña pizca equilibra la acidez si la usas — redondea la acidez hermosamente. Revuelve bien. Prueba y ajusta la dulzura añadiendo más almíbar, o añade más 30 whole calamansi partidos por la mitad para jugo (aproximadamente ¾ cup de jugo fresco) para más acidez.

Llena los vasos con 2 cups cubos de hielo y vierte el 30 whole calamansi partidos por la mitad para jugo (aproximadamente ¾ cup de jugo fresco) sobre la parte superior. Decora cada vaso con un 30 whole calamansi partidos por la mitad para jugo (aproximadamente ¾ cup de jugo fresco) partido por la mitad y una rama de 4 piece ramas de menta fresca decoración opcional si lo deseas. Sirve inmediatamente mientras está frío y refrescante.