关于此食谱

一款清爽的菲律宾柑橘饮品，由新鲜挤压的卡拉曼西制成，根据口味加糖，冰镇后享用。卡拉曼西（又称卡拉蒙丁）是一种小型、酸度很高的柑橘类水果，在菲律宾深受欢迎——其明亮、花香的酸味与任何柠檬或酸橙都不同。这个简单的食谱呈现了真正的风味：一杯冷的、解渴的饮品，是菲律宾家庭餐桌上全年的必备饮料。

步骤说明

1. 1

   在平底锅中将1/2 杯白砂糖和1/2 杯用于糖浆的水混合，放在^[中火]上加热。不断搅拌直到白砂糖完全溶解，约3–4 分钟。不要让它剧烈沸腾。从火上移开，让糖浆冷却至室温，约10 分钟。（你可以通过将平底锅放在冰水浴中来加速这个过程）。

2. 2

   将所有 30 个卡拉曼西从横向对半切开。使用柑橘榨汁器或徒手，用力挤压每一半以提取果汁。将果汁通过筛子倒入量杯中以去除种子和果肉。你应该有约3/4 杯新鲜卡拉曼西果汁。

3. 3

   在大水罐中，将过滤的卡拉曼西果汁、4 杯冷水和冷却后的简易糖浆混合。如果使用的话，加入一小撮细海盐——它可以很好地平衡酸味。充分搅拌。品尝并根据需要调整甜度，可以加入更多简易糖浆，或添加更多卡拉曼西果汁以增加酸度。

4. 4

   用冰块装满玻璃杯，将卡拉曼西果汁倒在冰块上。如果需要，用对半切的卡拉曼西和一根新鲜薄荷枝装饰每个玻璃杯。立即冷饮。