Sobre esta receta

Coles de Bruselas crujientes y caramelizadas hechas sin esfuerzo en la freidora de aire. Un ligero recubrimiento de aceite de oliva y ajo realza su sabor natural a nuez, mientras que un toque de glaseado balsámico y parmesano añade profundidad sabrosa. Listo en menos de 20 minutos con limpieza mínima — un éxito garantizado incluso para los escépticos de verduras.

Instrucciones

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   Pele los extremos del tallo de las coles de bruselas y retire las hojas externas amarillentas. Parta cada col por la mitad a lo largo a través del tallo para que queden planas. Séquelas bien con papel de cocina — coles secas = resultados más crujientes.

2. 2

   En un bol mezclador grande, mezcle las coles de bruselas partidas con aceite de oliva, ajo picado, polvo de ajo, sal kosher y pimienta negra hasta que cada col esté bien recubierta.

3. 3

   Precaliente su freidora de aire a ![375°F] durante 3 minutos. Coloque las coles de bruselas en una sola capa, lado cortado hacia abajo, en la canasta de la freidora de aire. Trabaje en tandas si es necesario — el hacinamiento impide el crujiente. Fría al aire a ![375°F] durante 12–15 minutos, agitando la canasta a mitad del proceso, hasta que los lados cortados estén dorados profundos y las hojas externas sean crujientes.

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   Transfiera las calientes coles de bruselas a un recipiente de servicio. Inmediatamente rocíe con glaseado balsámico y un poco de fresco jugo de limón, luego mezcle suavemente. Cubra con queso parmesano recién rallado y sirva de inmediato.