Magdalenas de Plátano y Coco
Desayuno
Americana35 min12 porcionesFácilSobre esta receta
Estas magdalenas de plátano y coco endulzadas naturalmente saben como un tratamiento tropical. Son tan tiernas y sabrosas, ¡apuesto a que no puedes saber que están hechas con harina integral 100%! La receta rinde 1 docena de magdalenas.
Instrucciones
- 1
Preheat Oven to ![375°F]. If necessary, grease all 12 cups of your Muffin Tin with Butter or Muffin Tin liners (my pan is non-stick and didn't require any grease).
- 2
In a Mixing Bowl, whisk together the Wheat Flour, Baking Powder, Sea Salt and Lemon Zest. Stir in ½ cup of the Unsweetened Shredded Coconut.
- 3
In a separate, Mixing Bowl, whisk together the mashed Banana, Coconut Oil, Honey, Large Egg and Vanilla Extract.
- 4
Pour the wet ingredients into the dry ingredients and stir until just combined. Divide the batter evenly between the muffin cups (a scant ¼ cup batter each), then sprinkle the muffin tops with the remaining ¼ cup Unsweetened Shredded Coconut. Sprinkle the tops with the Turbinado Raw Sugar.
- 5
Bake for about 17 to 20 minutes, until a toothpick inserted into the center comes out clean. Transfer muffins to a Wire Rack and let them cool.
Notes
Notas La receta se adaptó de las Magdalenas de Coco Doble de Smitten Kitchen. Hazlo vegano: Todo lo que necesitas hacer es reemplazar el huevo con un huevo de lino. No he probado esta sustitución yo mismo, pero debería funcionar. Hazlo sin gluten: Basado en recetas similares, la mezcla sin gluten para todo uso de Bob's Red Mill debería funcionar bien. Congélalo: ¡Las magdalenas se congelan bien!
