Sobre esta receta

Filetes de salmón tiernos y escamosos sazonados con ajo, limón y hierbas, luego horneados hasta la perfección. Esta receta amigable para lotes es ideal para la preparación de comidas semanales — las porciones se recalientan hermosamente sobre ensaladas, bowls de granos, o junto a verduras asadas durante toda la semana.

Instrucciones

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   Precalienta tu horno a ![400°F]. Forra una bandeja de horneado con bordes con papel de horno. Seca los filetes de salmón con toalla de papel — esto ayuda a que el sazonamiento se adhiera y promueve un dorado uniforme.

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   En un pequeño tazón para mezclar, bate junto el aceite de oliva virgen extra, ajo picado, limón rallado, pimentón ahumado, sal marina fina, y pimienta negra. Si usas mostaza Dijon, bátela ahora para un glaseado ácido y pegajoso que ayude a que el sazonamiento se adhiera.

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   Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la bandeja de horneado preparada, espaciándolos al menos 1 pulgada. Vierte y distribuye la mezcla de ajo-aceite uniformemente sobre la parte superior de cada filete. Coloca 1–2 rodajas de limón sobre cada pieza, luego esparce el eneldo picado y perejil sobre todos los filetes.

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   Hornea durante 12–15 minutos, dependiendo del grosor de tus filetes (aproximadamente 4–5 minutos por media pulgada de grosor). El salmón está listo cuando se desmorona fácilmente con un tenedor para sumergir y alcanza una temperatura interna de %[125–130°F para medio] o %[145°F completamente cocido]. Evita hornear demasiado para mantener las porciones húmedas para la preparación de comidas.

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   Retira del horno y deja reposar durante 2 minutos. Sirve inmediatamente, o permite que se enfríe completamente antes de dividir en recipiente hermético contenedores de preparación de comidas. Refrigera hasta 4 días o congela hasta 2 meses.