Precalienta tu Horno a 400°F. Forra una Bandeja de Horneado con bordes con Papel de Horno. Seca los 4 piece filetes de salmón con piel, aproximadamente 6 oz cada uno con Toalla de Papel — esto ayuda a que el sazonamiento se adhiera y promueve un dorado uniforme.

En un pequeño Tazón para Mezclar, bate junto el 2 tbsp aceite de oliva virgen extra, 3 cloves ajo picado picado, 1 whole limón rallado y cortado en rodajas, 1 tsp pimentón ahumado, ¾ tsp sal marina fina, y ½ tsp pimienta negra recién molida. Si usas 1 tbsp mostaza Dijon, bátela ahora para un glaseado ácido y pegajoso que ayude a que el sazonamiento se adhiera.

Coloca los 4 piece filetes de salmón con piel, aproximadamente 6 oz cada uno con la piel hacia abajo en la Bandeja de Horneado preparada, espaciándolos al menos 1 pulgada. Vierte y distribuye la mezcla de 3 cloves ajo picado-2 tbsp aceite de oliva virgen extra uniformemente sobre la parte superior de cada filete. Coloca 1–2 rodajas de 1 whole limón rallado y cortado en rodajas sobre cada pieza, luego esparce el 1 tbsp eneldo fresco picado, o 1 tsp eneldo seco picado y 1 tbsp perejil fresco picado sobre todos los filetes.

Hornea durante 12–15 minutos, dependiendo del grosor de tus filetes (aproximadamente 4–5 minutos por media pulgada de grosor). El 4 piece filetes de salmón con piel, aproximadamente 6 oz cada uno está listo cuando se desmorona fácilmente con un Tenedor para Sumergir y alcanza una temperatura interna de 125–130°F para medio o 145°F completamente cocido. Evita hornear demasiado para mantener las porciones húmedas para la preparación de comidas.

Retira del Horno y deja reposar durante 2 minutos. Sirve inmediatamente, o permite que se enfríe completamente antes de dividir en Recipiente Hermético contenedores de preparación de comidas. Refrigera hasta 4 días o congela hasta 2 meses.