将烤箱预热至400°F。用羊皮纸铺好一个烤盘。用纸巾轻轻擦干4 piece 三文鱼片，带皮，约6盎司每片——这有助于调味料粘附并促进均匀上色。

在一个小混合碗中，混合2 tbsp 特级初榨橄榄油、切碎的3 cloves 大蒜，切碎、柠檬磨碎、1 tsp 烟熏红椒粉、0.75 tsp 细海盐和0.5 tsp 新鲜研磨的黑胡椒。如果使用1 tbsp 第戎芥末，现在加入以获得辛辣的粘稠釉料，帮助调味料粘附。

将4 piece 三文鱼片，带皮，约6盎司每片皮朝下放在准备好的烤盘上，相间距离至少1英寸。将3 cloves 大蒜，切碎-2 tbsp 特级初榨橄榄油混合物均匀舀出并涂抹在每片鱼片的顶部。在每块上放1–2个1 whole 柠檬，磨碎并切成圆片圆片，然后将切碎的1 tbsp 新鲜莳萝，切碎，或1 tsp 干莳萝和1 tbsp 新鲜欧芹，切碎撒在所有鱼片上。

烘烤约12–15分钟，具体取决于你的三文鱼片的厚度（约每半英寸4–5分钟）。当4 piece 三文鱼片，带皮，约6盎司每片用叉子轻易剥落并达到内部温度125–130°F为中等熟度或145°F为完全熟透时，就表示烤好了。避免过度烘烤，以保持份量的多汁性，便于餐饮准备。

从烤箱中取出，静置2分钟。立即食用，或完全冷却后将其分份放入密闭容器餐饮准备容器中。冷藏可保存4天，或冷冻可保存2个月。