将烤箱预热至375°F。如果使用普通千层面面条,将大量盐水放入锅中烧开,按包装指示烹饪面条至刚好咬劲,约8–9分钟。沥干、用冷水冲洗,并平铺在轻油烤盘上以防粘连。(如使用即食面条,可跳过此步骤。)

在大平底锅中以中高火加热2汤匙2 汤匙 橄榄油。加入切丁的1 个大 黄洋葱 切丁,煮至软化,约4分钟。加入4 瓣大蒜 切碎,再煮1分钟至香气四溢。加入切片的8 盎司 克里米尼蘑菇 切片和切丁的1 个中等 夏南瓜 切成½英寸小块;不时搅拌,煮至蔬菜变软且液体蒸发,约6–8分钟。加入1 罐 番茄酱并煮1分钟。倒入1 罐 碎番茄,然后加入1.5 茶匙 干罗勒、1 茶匙 意大利调味料、½茶匙1 茶匙 盐 分开使用,另外备用和0.5 茶匙 黑胡椒 现磨。混合均匀,以中低火炖煮10分钟至酱汁稍微变稠。尝味并调整调味。

酱汁炖煮时,在干平底锅中以中火将新鲜8 杯 新鲜菠菜 粗切;焯软并挤干焯软(或在微波炉中分批加热)至完全焯软,约2分钟。转移至漏勺并用勺背尽可能挤出液体。在混合碗中,合并15 盎司 乳清干酪 全脂奶制品为佳、打散的1 个 蛋 轻轻打散、焯软的8 杯 新鲜菠菜 粗切;焯软并挤干、3 汤匙 新鲜欧芹 细碎(如使用),以及剩余½茶匙的1 茶匙 盐 分开使用,另外备用。搅拌至均匀混合。

在9×13英寸烤盘的底部涂抹约¾杯蔬菜酱。在酱汁上铺一层3–4条面条。在面条上铺涂三分之一的15 盎司 乳清干酪 全脂奶制品为佳混合物,然后在上面舀三分之一的剩余酱汁。撒上约¾杯2.5 杯 马苏里拉奶酪丝 分开使用和2汤匙0.5 杯 帕玛森奶酪 磨碎 分开使用。重复铺层(面条、乳清干酪、酱汁、马苏里拉奶酪、帕玛森奶酪)两次。以最后一层面条、最后的酱汁以及剩余的2.5 杯 马苏里拉奶酪丝 分开使用和0.5 杯 帕玛森奶酪 磨碎 分开使用作顶部收尾。

用铝箔紧紧盖住烤盘(轻轻撑起使其不接触奶酪),在375°F烘烤30分钟。去掉箔纸,继续烘烤20–25分钟至奶酪金黄冒泡,边缘轻轻焦化。从烤箱中取出,在切片和食用前让千层面静置至少15分钟。