在一个小的搅拌碗中，将3 tbsp 酱油 低钠为佳、1 tbsp 蚝油、1 tbsp 芝麻油 烘焙、1 tsp 玉米淀粉、1 tsp 糖和0.25 cup 蔬菜高汤搅拌在一起，直到1 tsp 玉米淀粉完全溶解，酱汁光滑。放在一旁。

在开始烹饪前准备好所有蔬菜——炒菜速度很快。将2 medium 胡萝卜 去皮，斜切成薄片斜切成薄片，1 medium 节瓜 纵向对半切，切成半月形切成半月形，1 whole 灯笼椒 任何颜色，切成细条切成条，1 medium 红洋葱 切成细楔形切成楔形，2 cup 花菜花 切成一口大小的块分成一口大小的花，保持2 cup 新鲜菠菜 轻轻装盛分开，因为它最后才加入。

将炒锅或大平底锅加热至大火，直到非常热。加入植物油并旋转使其均匀涂布。加入4 cloves 大蒜 切碎和1 tbsp 新鲜生姜 磨碎，炒30秒至香气四溢。先加入2 medium 胡萝卜 去皮，斜切成薄片和2 cup 花菜花 切成一口大小的块（它们需要最长时间），炒3分钟，不断翻炒。

将1 medium 红洋葱 切成细楔形、1 whole 灯笼椒 任何颜色，切成细条和1 medium 节瓜 纵向对半切，切成半月形加入炒锅。继续在大火上炒另外3–4分钟，直到蔬菜变得爽脆并在边缘略微焦黄。

将酱汁倒在蔬菜上，翻炒使其均匀涂布。烹饪1–2分钟直到酱汁变浓并附着在蔬菜上。加入新鲜2 cup 新鲜菠菜 轻轻装盛，翻炒另外30–60秒直到刚好枯萎。

离火，转盛到一个盛盘或单独的碗中。如果需要，可用1 tbsp 芝麻油 烘焙和切碎的2 tbsp 青葱 细切装饰。立即配白米饭或面条食用。