关于此食谱

一道快速、色彩丰富且经济实惠的炒菜，用各种爽脆的蔬菜搭配香味十足的大蒜生姜酱汁。只需30分钟以内就能完成，这道食品储藏室友好的平日晚餐食谱可以无限定制，单独享用或配白米饭或面条食用都很满足。

步骤说明

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   在一个小的搅拌碗中，将酱油、蚝油、芝麻油、玉米淀粉、糖和蔬菜高汤搅拌在一起，直到玉米淀粉完全溶解，酱汁光滑。放在一旁。

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   在开始烹饪前准备好所有蔬菜——炒菜速度很快。将胡萝卜斜切成薄片，节瓜切成半月形，灯笼椒切成条，红洋葱切成楔形，花菜分成一口大小的花，保持菠菜分开，因为它最后才加入。

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   将炒锅或大平底锅加热至^[大火]，直到非常热。加入植物油并旋转使其均匀涂布。加入大蒜和生姜，炒30秒至香气四溢。先加入胡萝卜和花菜（它们需要最长时间），炒3分钟，不断翻炒。

4. 4

   将红洋葱、灯笼椒和节瓜加入炒锅。继续在^[大火]上炒另外3–4分钟，直到蔬菜变得爽脆并在边缘略微焦黄。

5. 5

   将酱汁倒在蔬菜上，翻炒使其均匀涂布。烹饪1–2分钟直到酱汁变浓并附着在蔬菜上。加入新鲜菠菜，翻炒另外30–60秒直到刚好枯萎。

6. 6

   离火，转盛到一个盛盘或单独的碗中。如果需要，可用芝麻和切碎的青葱装饰。立即配白米饭或面条食用。