在大号 荷兰锅 或重底 锅 中以 中火 加热 2 tbsp olive oil。加入切碎的 1 yellow onion, 切碎 和 1 whole red bell pepper, 切碎、完整，不时搅拌，约 5-7分钟 直至变软，1 yellow onion, 切碎 变透明。加入切碎的 4 cloves of garlic, 切碎，再煮 1分钟 直至香气扑鼻。

将所有香料——2 ½ tsp chili powder、1 ½ tsp ground cumin, 研磨、2 ½ tsp chili powder、½ tsp oregano、2 ½ tsp chili powder（如果使用）和 1 tsp salt (可根据味道再加)——直接加入 锅 中。持续搅拌 约30秒 以在 2 tbsp olive oil 中烘烤香料并涂抹蔬菜。

倒入 1 can of fire-roasted diced tomato（含汁液）、1 can of tomato sauce 和 1 cup vegetable broth。加入沥干的 1 can of black bean, 冲洗、沥干、1 can of red kidney bean, 冲洗、沥干 和 1 cup corn kernels, 新鲜。搅拌所有材料直至混合均匀。

将辣椒以 中大火 煮沸，然后降温至 中小火。无盖炖煮 25-30分钟，不时搅拌，直至辣椒变稠，风味融合。

尝味并调整调味——根据需要加入更多 1 tsp salt (可根据味道再加)、2 ½ tsp chili powder 或 青柠角 供食用 汁。如果想要更浓稠的辣椒，用勺背或土豆捣碎器轻轻捣碎 锅 中的一些 1 can of black bean, 冲洗、沥干。

舀入碗中，趁热享用，顶部撒上新鲜 新鲜香菜 粗切、切片 切片牛油果 和 青柠角 供食用 角。搭配脆皮面包或玉米片口感极佳。