关于此食谱

一款温暖、芳香的泰式椰奶汤，配以嫩鸡、丝滑汤汁，以及柠檬草、生姜和酸橙的清爽风味。这种汤在40分钟内就能端上桌，但味道像是炖了一整天一样——芳香、奶油般丝滑，辣度恰到好处。无论是平日晚餐还是想要舒适又异域风情的时候都非常完美。

步骤说明

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   在大锅中以^[中火]加热椰子油。加入大蒜和磨碎的生姜，炒约1分钟至香味释放。加入红咖喱酱，再煮30秒，让其在油中绽放香味。

2. 2

   倒入椰奶和鸡汤。加入轻轻拍打的柠檬草段，以^[中火]将汤烧至轻轻冒泡。让其冒泡5分钟，使柠檬草的风味融入汤汁中。

3. 3

   将切好的鸡胸肉和蘑菇加入冒泡的汤中。煮8–10分钟，间歇搅拌，直到鸡肉熟透、蘑菇变软。

4. 4

   加入鱼酱、红糖和酸橙汁并搅拌均匀。尝一下味道并调整调味——需要更咸可加鱼酱，需要更清爽可加酸橙汁，或加少量糖来平衡。取出并丢弃柠檬草段。

5. 5

   将汤舀入碗中，用新鲜香菜、切好的葱段和红辣椒（如果需要）装饰。立即与蒸茉莉花米或米粉一起享用。