关于此食谱

一道丰盛、高蛋白的晚餐，以多汁的煎牛排搭配色彩缤纷的烤蔬菜大杂烩。简单用大蒜、新鲜香草和熏辣椒粉调味，这道可靠的平日晚餐提供浓郁、令人满足的风味，毫不费力——适合全家享用。

步骤说明

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   将你的烤箱预热到![425°F]。在一个大的搅拌碗中，将切半的小土豆、胡萝卜块、红灯笼椒条和黄洋葱片与橄榄油、干百里香、1 tsp犹太盐和½ tsp黑胡椒混合，直到均匀涂布。将蔬菜铺在大烤盘上单层——不要堆积。

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   在中层架上烤蔬菜25–30分钟，中途翻转一次，直到小土豆可用叉子戳透，红灯笼椒和黄洋葱的边缘略微焦糖化。从烤箱中取出并保持温热。

3. 3

   蔬菜烤制时，用纸巾将肋眼或纽约客牛排完全拍干。在一个小搅拌碗中，混合1½ tsp犹太盐、1 tsp黑胡椒和1 tsp熏辣椒粉。用调味料混合物在肋眼或纽约客牛排两侧慷慨调味。让肋眼或纽约客牛排在室温下静置10–15分钟。

4. 4

   将铸铁煎锅放在^[大火]上加热，直到冒烟，约2分钟。加入植物油并旋转涂布。小心地将肋眼或纽约客牛排放入锅中，不动地煎3–4分钟，直到形成深褐色外壳。翻转肋眼或纽约客牛排，然后将黄油、大蒜瓣和迷迭香枝条加入锅中。稍微倾斜锅，用勺子持续用融化的黄油浇淋肋眼或纽约客牛排2–3分钟。

5. 5

   用肉类温度计检查熟度：%[130°F为中等稀], %[140°F为中等]。将肋眼或纽约客牛排转移到砧板上，静置5–8分钟再逆纹理切片。

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   将烤蔬菜放在大盘上或分配到盘子中。切片静置的肋眼或纽约客牛排并将其放在蔬菜旁边或上面。从铸铁煎锅中舀出任何锅汁淋在肋眼或纽约客牛排上，用新鲜切碎的意大利平叶欧芹装饰，立即上桌。