关于此食谱

一道快速、家庭友好的平日晚餐，完全在一个铁锅中制作。调味牛肉末与洋葱、大蒜和自制玉米饼香料混合一起烹饪，然后与番茄和黑豆一起炖至酱汁浓郁。将其堆入温热的玉米饼中，加上你喜欢的各种配菜，30分钟内就能上桌。

步骤说明

1. 1

   在小碗中混合辣椒粉、孜然、烟熏辣椒粉、大蒜粉、细海盐和黑胡椒。放在一旁。

2. 2

   在大铁锅上以^[中高火]加热。加入瘦牛肉末，用木勺打散，烹饪至变褐色且不见粉红色，约5–6分钟。如需要，沥干多余油脂。

3. 3

   将火降至^[中火]。向铁锅中加入切碎的黄洋葱，偶尔搅拌，烹饪至变软，约3–4分钟。加入大蒜末，再烹饪1分钟至散发香气。

4. 4

   将香料混合物撒在瘦牛肉末和黄洋葱混合物上，充分搅拌以均匀裹上。

5. 5

   倒入切碎的番茄（连同汁液）并加入沥干的黑豆。搅拌混合，然后在^[中低火]上炖5–7分钟，直到液体略微减少，混合物呈酱状但不太稀。尝味并根据需要调整细海盐。

6. 6

   在干铁锅中或直接在煤气火焰上温热小麦玉米饼，每面20–30秒。将玉米饼馅舀入小麦玉米饼中，并铺上切碎的切达或墨西哥混合芝士、酸奶油、酸橙的挤压、和新鲜香菜。立即上桌。