关于此食谱

爽脆的青豆用橄榄油快速炒制，加入切片大蒜和柠檬汁——一道简单而生动的配菜，在15分钟内就能完成，搭配几乎任何主菜都很完美。

步骤说明

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   清洗并去蒂青豆，掐掉或切掉茎端。用纸巾擦干——干青豆会炒而不是蒸。

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   在大煎锅中以^[中高火]加热。加入橄榄油和黄油。一旦黄油融化，平底锅变热（但不冒烟），将青豆铺成单层。让它们静置2-3分钟，直到它们开始在一侧起泡和轻微焦化。

3. 3

   翻炒青豆，继续炒另外3-4分钟，偶尔搅动，直到它们是鲜绿色，口感爽脆，并在某些地方轻微变褐。用犹太盐和黑胡椒调味。

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   将热度降低到^[中低火]并将青豆推向平底锅的边缘。将切片的大蒜加入中心，煮60-90秒，不断搅动，直到散发香气并呈金黄色——小心观看，以免烧焦。

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   将所有材料混合在一起。如果使用红辣椒片和烘烤的杏仁片，加入并混匀。挤柠檬汁在顶部，尝一尝并调整调味。转移到食物托盘，如果需要用新鲜欧芹装饰。立即上菜。