将烤箱预热到425°F。用铝箔铺上一个大的烤盘，或者不铺以获得更好的焦化效果。确保烤架在中上方位置。

在一个大的混合碗中，将1.5 lb 花椰菜小朵 切成一口大小的块，约1–1.5英寸的小朵与3 tbsp 橄榄油、3 瓣大蒜 剁碎剁碎、0.5 tsp 粗盐、0.25 tsp 黑胡椒 新鲜研磨和0.25 tsp 红辣椒片（如果使用）混合，直到每一块都均匀涂抹。将1.5 lb 花椰菜小朵 切成一口大小的块，约1–1.5英寸的小朵铺在准备好的烤盘上，呈单层排列——不要堆积太多，否则会蒸汽化而不是烤。

在预热的烤箱中烤15–18分钟，直到花菜小朵变嫩，边缘呈金黄色并略微酥脆。中途翻动一次以确保均匀焦化。

从烤箱中取出烤盘。将切碎的1.5 cup 切碎的切达芝士 锋利或温和的，新鲜切碎融化效果最好（以及2 tbsp 磨碎的帕玛森芝士，如果使用）均匀撒在烤好的1.5 lb 花椰菜小朵 切成一口大小的块，约1–1.5英寸的小朵上。放回烤箱再烤3–4分钟，直到芝士完全融化并起泡，顶部略呈金黄色。

从烤箱中取出，淋上新鲜1 tbsp 柠檬汁 新鲜挤压。立即趁芝士还热且融化时上桌。