在细网筛下用1杯1 杯 藜麦 在细网筛中冲洗干净彻底冲洗。将其与2杯2 杯 水和¼茶匙0.25 茶匙 细海盐 用于烹饪藜麦混合在平底锅中。以中高火烧开，然后降至低火慢炖，盖上盖子，烹饪15分钟直到2 杯 水全部被吸收。离火，盖上盖子继续蒸5分钟。用叉子轻轻拨散，倒在大盘子或烤盘上完全冷却。

在小混合碗或罐子中，混合0.25 杯 特级初榨橄榄油、新鲜0.25 杯 新鲜柠檬汁 来自2–3个柠檬、1 汤匙 红葡萄酒醋、切碎的2 瓣大蒜 切碎、2 茶匙 第戎芥末、0.25 茶匙 细海盐 用于烹饪藜麦和1 小撮 新鲜黑胡椒粉直到充分乳化。尝一下并按需调整季度——应该明亮爽口。

在大混合碗中，混合冷却的1 杯 藜麦 在细网筛中冲洗干净、1 罐 鹰嘴豆 冲洗并沥干、切丁的1 个中等 黄瓜 去籽并切丁、1 个中等 红灯笼椒 切丁、1 杯 樱桃番茄 对半切、0.5 个中等 红洋葱 细切和切碎的0.5 杯 平叶香芹 细切。将约三分之二的调味汁倒在沙拉上，充分混合拌匀。尝一下并根据需要添加更多调味汁。

将1 杯 藜麦 在细网筛中冲洗干净沙拉均匀分装到4个宽口夸脱罐（32盎司的效果很好）。在每个罐子顶部撒上碎0.5 杯 羊乳酪 碎和烤制的杏仁片0.33 杯 杏仁片 烤制。在顶部淋上任何剩余的调味汁。密封罐子并冷藏长达5天。食用前摇晃或搅拌。