关于此食谱

色彩鲜艳、营养丰富、令人满足，这些藜麦沙拉罐是终极餐饮准备的赢家。蓬松的藜麦分层搭配爽脆黄瓜、烤红灯笼椒、鹰嘴豆、樱桃番茄和碎羊乳酪，最后淋上柠檬橄榄油调味汁。周日晚上装好，整周享受新鲜营养午餐——无需重新加热。

步骤说明

1. 1

   在细网筛下用1杯藜麦彻底冲洗。将其与2杯水和¼茶匙海盐混合在平底锅中。^[以中高火]烧开，然后降至^[低火慢炖]，盖上盖子，烹饪15分钟直到水全部被吸收。离火，盖上盖子继续蒸5分钟。用叉子轻轻拨散，倒在大盘子或烤盘上完全冷却。

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   在小混合碗或罐子中，混合特级初榨橄榄油、新鲜柠檬汁、红葡萄酒醋、切碎的大蒜、第戎芥末、海盐和黑胡椒直到充分乳化。尝一下并按需调整季度——应该明亮爽口。

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   在大混合碗中，混合冷却的藜麦、鹰嘴豆、切丁的黄瓜、红灯笼椒、樱桃番茄、红洋葱和切碎的平叶香芹。将约三分之二的调味汁倒在沙拉上，充分混合拌匀。尝一下并根据需要添加更多调味汁。

4. 4

   将藜麦沙拉均匀分装到4个宽口夸脱罐（32盎司的效果很好）。在每个罐子顶部撒上碎羊乳酪和烤制的杏仁片杏仁。在顶部淋上任何剩余的调味汁。密封罐子并冷藏长达5天。食用前摇晃或搅拌。