关于此食谱

一道快速、高蛋白质的平日炒菜，精瘦牛肉条与五彩蔬菜在咸鲜蒜香酱汁中翻炒。不到30分钟即可完成，这道家庭友好的菜肴提供浓郁的鲜味，脂肪含量最少——完美搭配蒸米饭或面条。

步骤说明

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   在搅拌碗中，将切好的牛腰肉与1汤匙玉米淀粉和一小撮盐混合，使其均匀裹上。这有助于软化肉类，并在焖炒时形成轻微的脆皮。放在一旁。在小搅拌碗中，将低钠酱油、蚝油、伍斯特酱、芝麻油、1茶匙玉米淀粉和低钠牛肉高汤混合搅打至光滑。放在一旁。

2. 2

   在炒锅或煎锅上用^[大火]加热至非常热。加入½汤匙蔬菜油并旋转覆盖。将牛腰肉铺成单层并不动地焖炒1–2分钟至一侧变褐，然后翻炒再煮1分钟。牛腰肉应该完全熟透。转移到盘子上放在一旁。

3. 3

   将炒锅重新加热至^[大火]，加入剩余的½汤匙蔬菜油。加入黄洋葱和西兰花小花，炒2–3分钟直到西兰花小花变成亮绿色且黄洋葱略微软化。加入红甜椒和绿甜椒条、大蒜和姜。再炒1–2分钟直到香气四溢，椒变得恰好脆嫩。

4. 4

   将焖炒的牛腰肉与炒锅中的蔬菜一起放回。将酱汁倒在所有食材上，充分翻炒均匀。炒1–2分钟直到酱汁变浓，所有食材都裹上亮亮的酱汁。尝一下，可根据需要加少许盐或额外的低钠酱油调味。

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   离火后转移到盛菜盘上。如果需要，用切好的葱段和芝麻装饰。立即盛在蒸白米饭、糙米或面条上食用，享受一顿完整的高蛋白餐食。