将大锅或铸铁锅放在中大火上加热。加入2 磅碎牛肉 80/20 最佳风味，用木勺打碎，炒至变褐且不再粉红色，约7–8 分钟。如需要，沥干多余油脂，在锅中保留约 1 汤匙油来增加风味。

将火降至中火。将切丁的1 个中号黄洋葱 切丁和1 个中号青灯笼椒 切丁加入锅中，不时搅拌，煮至变软，约5 分钟。加入4 瓣大蒜 切碎，再煮1 分钟至散发香气。

拌入2 汤匙番茄酱和所有香料(2 汤匙辣椒粉、1.5 茶匙孜然粉、2 汤匙辣椒粉、2 汤匙辣椒粉、1 茶匙干牛至、1 茶匙盐和0.5 茶匙黑胡椒 新鲜研磨)。不断搅拌，煮1–2 分钟，以激发香料的香气并加深风味。

倒入1 罐压碎番茄、1 罐带汁番茄丁（连同汁液）和1 杯牛汤 低钠。搅拌所有配料混合。煮沸，然后将火降至小火，不盖盖子炖25–30 分钟，不时搅拌，直到辣椒浓稠至您喜欢的程度。

尝一下，根据需要用1 茶匙盐、0.5 茶匙黑胡椒 新鲜研磨或更多2 汤匙辣椒粉调整调味。舀入碗中，顶部撒上切丝的1 杯切丝切达奶酪、一勺0.5 杯酸奶油和新鲜2 汤匙新鲜香菜 切碎（如果需要）。热食。