在小搅拌碗中，将0.25 cup 特级初榨橄榄油、3 tbsp 新鲜柠檬汁 约1½个柠檬的汁、1 tbsp 红葡萄酒醋、切碎的2 cloves 大蒜 碎末或切碎、1 tsp 第戎芥末、0.5 tsp 细海盐和0.25 tsp 现磨黑胡椒混合搅打至完全乳化。尝一下并调整味道——可加更多3 tbsp 新鲜柠檬汁 约1½个柠檬的汁增加清爽感，或加一点0.5 tsp 细海盐如果需要的话。放在一边备用。

从1 whole 冰山生菜 去掉外层叶片，切成8个楔形或粗切头上去掉外层叶片，用冷水冲洗。用纸巾彻底拍干——这是保持沙拉爽脆的关键。将生菜头切成8个楔形或粗切成大的、可一口食用的块状，摆放在大盘子或宽碗中。

将对切的1 cup 樱桃番茄 对切、1 medium 英国黄瓜 纵向对切后切成半月形半月形切片和切成薄片的0.5 small 红洋葱 切成薄片均匀分散在生菜上。在上面撒上碎0.75 cup 羊乳酪 碎末和切碎的0.25 cup 新鲜平叶欧芹 粗切。如果使用，可加上烘烤3 tbsp 烘烤向日葵籽以增加脆感。

在上菜前将柠檬香草油醋汁慷慨地淋在沙拉上。如果是家庭式上菜，可轻轻拌匀；或保持楔形完整，淋上油醋汁以呈现更精致的摆盘。立即上菜，此时生菜仍冰凉爽脆。